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SALSAS TAQUERAS "ROJA" (JITOMATES Y CHILE ASADOS ...

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Receta Para Hacer Salsa Tártara - YouTube

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Salsa napolitana - YouTube

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Salsa Catsup Casera - Cómo preparar Salsa catsup en casa -Ketchup ...

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14 jun. 2013 - Subido por Cocina al Natural
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Como preparar Salsa a la Pimienta Fácil y Rápido - YouTube

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3 ago. 2013 - Subido por despiertatucocina
En esta ocasión aprenderemos a preparar una rica y sencilla Salsa a la Pimienta, para acompañar nuestros ...

Como hacer salsa roja mexicana - YouTube

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27 ago. 2013 - Subido por Cocinando al Gusto
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Guasacaca, Receta de Guasacaca - YouTube

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12 jun. 2009 - Subido por ErinnerungsBuch
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Receta de salsa Para Ceviche - Como Preparar salsa Para ... - YouTube

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Salsa de ajo - YouTube

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

La picanha, ¿Qué es? - Picaña - Punta Trasera

La picanha, ¿Qué es? Muchos me habéis preguntado que es exactamente la picaña. Yo, 
pese a que la he comido infinidad de veces aquí, tampoco sabía 
exactamente que parte era. Buscando un poco en encontrado 
exactamente lo que es.

Espero que os aclare lo que es tanto como a mi.


La picaña  (Picanha en portuguès) es un corte de carne bovina 
típicamente brasileño. El origen del nombre, por lo que he podido 
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llamada picana en español, tenia en su extremo una punta de 
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región lumbar (yo recuerdo a mi abuelo con ella en leon para pinchar a las pobres 
vacas para que tirasen del carro). Con el tiempo, esa zona se paso a llamar 
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La picaña "Tiene como componente muscular a la porción dorsal del 
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