PEDRO J. AVILA - Turismo - Restaurantes y Hoteles - Gastronomía - Recetas

Entre la comodidad y el riesgo de los platos preparados | EROSKI CONSUMER

El Observatorio de Alimentación, Medio Ambiente  y Salud y el Área de Calidad Alimentaria están  realizando una serie de estudios sectoriales  destinados a ampliar el conocimiento sobre la  industria alimentaria de nuestra Comunidad que  ayuden a poner en marcha actividades más eficaces  de control y acciones de promoción de la calidad  alimentaria, dirigidas tanto a los profesionales de la  alimentación, como a los consumidores. El resultado  de estos estudios se plasma en los siguientes  Documentos Técnicos: El sector de las bebidas analcohólicas> Estudio de mercado de los productos cárnicos> El sector de frutas y hortalizas en la Comunidad de Madrid> Hábitos de consumo en hostelería y restauración> Los platos preparados en la Comunidad de Madrid> Panadería, bollería y pastelería industrial, y galletas> Características de los productos de la pesca y acuicultura> El mercado de los aceites...

La revista especializada estadounidense Wine & Spirits , que desde hace diez años publica anualmente su 'Wine & Spirits Top 100 Tasting', un ranking que reúne las  cien mejores bodegas del mundo , acaba de hacer pública su selección correspondiente a 2013. En ella se recogen, además de 37 bodegas americanas, otras 63 correspondientes al resto del mundo, entre ellas siete bodegas españolas:  Cune  (Rioja),  R. López de Heredía  (Rioja),  Bodegas Osborne  (Jerez), Bodegas Pinord  (Priorat),  Bodegas Protos (Ribera del Duero),  Pedro Romero  (Jerez) y A.R. Valdespino  (Jerez). El ranking completo de las cien mejores bodegas del mundo 2013 es el siguiente: Ver... Las cien mejores bodegas del mundo

Recursos

Quality Concept - Calidad en hostelería - Manuales de procedimientos

Quality Concept - Calidad en hostelería - Manuales de procedimientos

Diagnóstico, Análisis y Re ingeniería.

"con piña" - Buscar con Google

¡Esta es una de esas especialidades que me comería ya mismo! Hamburguesa de pollo grillado con piña. Una práctica comida que podrás preparar en un abrir y cerrar de ojos. La salsa teriyaki y la piña le darán un toque realmente especial a esta hamburguesa de pollo. ¡No tiene desperdicio! Ver receta:... COCINANDO CON MARFRED: Hamburguesa de pollo grillado con piña

Hamburguesa Hawaianaburguesa

Vida low cost - Cañas por 70 céntimos, el mejor reclamo para no perder clientes

Un antiguo hostal con vistas al mar es hoy el RESTAURANT SANT PAU. Han sido más de veinticinco años, a lo largo de los cuales Carme Ruscalleda y su marido Toni Balam han visto recompensado su trabajo con el prestigioso hueco logrado en la gastronomía española. Un espacio en el que tan sólo unos privilegiados pueden disfrutar de una carta de tradición catalana. RESTAURANT SANT PAU Restauración | Emprendedores TV

Artesano haciendo pan en un obrador. | EM ALIMENTACIÓN   | Repunte en el consumo España vuelve a mojar pan El 'bocata' se impone y por primera vez en tres décadas se eleva el consumo Médicos recuerdan que el pan no engorda si no se consume en exceso El pan de calidad se gana un hueco en obradores y restaurantes prestigiosos Los nutricionistas recomiendan este alimento en la dieta de los niños España vuelve a mojar pan | Andalucía | elmundo.es

Tu Cocina | Unilever Food Solutions Colombia

"Tapas Andaluzas" - Buscar con Google

La historia de la humanidad, en recetas - Noticia vista en la red y recomendada en   El Selector Archivado en:   el selector ,   gastronomía ,   recetas cocina ,   historia Recomendado por MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA Actualizado   07-10-2009 11:55   CET La web foodtimeline.org te ofrece esta estupenda cronología en la que podrás descubrir los orígenes de tus platos favoritos y cómo han evolucionado a través de la historia hasta dar lugar a las recetas actuales. foodtimeline.org:   Food Timeline La historia de la humanidad, en recetas | soitu.es

Planes de negocio de la Red de Centros de Empresas

Montar una Granja Ecológica - EIE. Iniciativa Emprendedora

site:www.mincetur.gob.pe/ "casa de la gastronomia" - Buscar con Google

Las huertas son los patios traseros de los restaurantes

http://hotelescuela.no-ip.org/anexos/12/10/19/852.pdf

plan huerto "para restaurantes" - Buscar con Google

Gild International, un oasis en el centro de Barcelona | Gastronosfera

Blog Love Cooking Neff » CHEF, LLÉVAME AL HUERTO (RESTAURANTES CON HUERTO PROPIO)

Universidad de las Américas Puebla Escuela de Negocios y Economía Departamento de Administración de Empresas y Mercadotecnia Tesis profesional presentada por Daniela Guadalupe Sarmiento Gordillo  [danielita_sarmiento@hotmail.com] como requisito parcial para obtener el título en Licenciatura en Mercadotecnia Portada

Alt+G  es una aplicación para teléfonos móviles que ayuda al usuario a crear su propio huerto urbano, proporcionándole información especializada totalmente gratuita y con un seguimiento específico e individual desde sus inicios. Este proyecto ha sido el ganador del concurso  Talentos Design organizado por la  Fundación Banco Santander  en colaboración con Universia que alienta el diseño en el ámbito universitario como un producto de la creatividad, la sostenibilidad y la tecnología con implicaciones profundas en la vida cotidiana de las personas y las sociedades. Al ser una herramienta digital, la aplicación ofrece la posibilidad de transmitir información relevante sin destruir recursos naturales como árboles para la producción de papel o gasolina para la distribución de libros. Además,  Alt+G  incluye los conocimientos necesarios para que las familias puedan convertir sus huertos en una fuente de alimento. Ver... Una app para crear tu propio huerto urbano...

PEDRO J. AVILA Negocios - Marketing - Investigación: Medir la satisfacción de los clientes

▶ IMA, S.L. TO TAKE AWAY CORNER. PUNTO DE VENTA MOVIL - YouTube

▶ Ima Industrias - Video demostración maquinaria de alimentación - YouTube

Croquetas

Las 12 mejores croquetas de España | Traveler

Croquetas de pescado - Venezuela Tuya

Publicado por  Gastronosfera  el 18/09/2013 en  Info Tendencias ,  slide  |  38comentarios ÒSCAR GÓMEZ, bloguero de decuina.net Croquetas: Más que un icono del reaprovechamiento Desde sus orígenes franceses hasta diez propuestas dónde croquetear Me gustan las  croquetas , amo las croquetas. Las croquetas gustan a grandes y pequeños y  son uno de los mejores inventos de la humanidad  junto con  la rueda, Internet y alguna otra genialidad parecida. Obras cumbre del reaprovechamiento, son hijas de una cocina que no entendía de apreturas en el tiempo y  se manejaba bien con la escasez en las alacenas. Nacieron en un tiempo en que la harina era abundante, la proteína escasa y la necesidad virtud. Hoy admiramos a los nuevos magos del fogón, que esferifican,  airean y texturizan alimentos. Pero detengámonos un instante para apreciar el fabuloso efecto alquímico de  convertir las sobras del asado de ayer en croc...

Efectivamente: los locales especializados en verduras que optan por autoabastecer son lo más de la ecoconciencia. Pero aquellos que deciden cocinar con materias primas que se encuentren a menos de 100 kilómetros de sus cocinas también cultivan la sostenibilidad. Porque el verdadero lujo no tiene conservantes ni colorantes ni congelantes. 9/01/2013 07:00 | Lola Fernández Un huerto, en plena época de recolección. Empecemos por estos últimos: los restaurantes kilómetro 0 son afines al movimiento slow food, ese que anima a tomarse todo con tranquilidad, incluida esa obsesión por lo exótico que nos lleva a demandar alimentos que deben ser traídos, en contaminantes aviones, de las antípodas. Algo tiene que ver en que todo esto se ponga de moda René Redzepi, chef de moda al frente de Noma (Copenhague), elegido mejor restaurante del mundo en 2010 y 2011 por los medios especializados. Redzepi se ha ganado su reputación reelaborando el recetario tradicional de su país Ver... Re...

Hemos encontrado este interesante artículo en el blog  huertodeortega. Debido a la escasez de espacio para cultivar, el concepto de “huerto urbano” es una verdadera utopía en el país nipón. Por eso han tenido que idear otra versión más adaptada a su natural querencia por los espacios pequeños y comprimidos: los huertos hidropónicos dentro de edificios. Y es que la última moda en Japón es contratar los derechos de uso de una de estas pequeñas huertas hidropónicas en pleno centro de la ciudad, como terapia anti estrés con sentimiento ecofriendly. Ver... Huerto Urbano: Huertos hidropónicos en un restaurante de Japón

De forma generalizada, las  hamburguesas se han considerado sinónimo de cocina rápida: una comida sabrosa y barata, sin más. Pero en los últimos años las cosas han cambiado y ahora, de la mano de algunos de los mejores cocineros internacionales, los humildes sandwiches de carne picada se han convertido, en muchas ocasiones, en pequeños placeres gastronómicos. Un buen ejemplo son las hamburguesas que prepara el chef francés Victor Garnier en Blend, en París, donde su propuesta parte de combinar un buen pan, una buena carne, unas buenas verduras y todo tipo de ingredientes, con los que las posibilidades de la clásica hambuguesa se transforman en infinitas. Ver... 58 recetas de hamburguesas gourmet

Huerto urbano en el restaurante Moo – Redacción

edX es un programa de estudios On-line creado de manera conjunta por la Universidad de Harvard y el MIT (Massachusets Institute of Technology), para alcanzar a estudiantes de todo el mundo, y con ello conocer cómo aprenden y cómo la tecnología es capaz de transformar la educación tanto en el campus como en el mundo virtual. Dentro de las ya varios cursos que ofrecen ambas instituciones – los cuales no tienen ningún requisito, salvo el afán de aprender – se ha abierto el de  Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science , y que ofrece una visión colaborativa entre ciencia y cocina, a partir del trabajo de chefs e investigadores de la universidad de Harvard, para explorar cómo la cocina del día a día y la alta cocina son capaces de iluminar principios básicos de la física y la ingeniería, y viceversa. Ver mas... Harvard ofrece curso gratuito que une ciencia y cocina

Adrià introduce a Harvard en su laboratorio del sabor | Cultura | EL PAÍS

Comida a domicilio | Todos los restaurantes en La Nevera Roja

Harvard University Food Delivery | Universidad de Harvard restaurante Take Out | GrubHub

Harvard elimina la leche de la guía de alimentos saludables

Harvard elimina la leche guía nutricional -by Marketing4food

La crisis provoca el cierre de más de 50.000 bares en España

Entre los 180 estudios de empresas latinoamericanas publicados por Harvard figuran los casos del chocolate venezolano "El Rey", el vino chileno "Concha y Toro" y la cerveza mexicana "Corona". Ver... Café Juan Valdez, un caso de estudio para los estudiantes de Harvard

Divino Ceviche celebra 1er aniversario - YouTube

¡ Pudin de pan ! ¿Cómo no os habíamos explicado esta receta tan rica y fácil antes?… No podemos dejar pasar ni un día más sin que la conozcáis, porque además la ventaja del  pudín de pan  es que es una receta perfecta de aprovechamiento que nos ayudará a ahorrar. ¿No os da rabia ver cómo a veces  sobra pan  del día y se pone duro como una piedra sin que sepamos qué hacer con él?… ¡Con el pudin de pan no os volverá a pasar eso nunca más! Además os vamos a explicar la  receta clásica del pudin de pan , que es la que aparece en la imagen, y también una versión ultrarápida y sencilla de pudin de pan  que tiene truco (además  no necesita horno ) pero que también os va a gustar… ¿Sentís curiosidad?… ¡Pues vamos allá con nuestras  dos versiones de pudín de pan ! Esperamos que os gusten, ya nos contaréis cuál de ellas os habéis animado a preparar. Ver... Pudin de pan: ¡2 recetas de pudin de pan deliciosas!

El mercado más sucio (o casi) del mundo >> Paco Nadal >> El Viajero >> Blogs EL PAÍS

100 Montaditos entre un millón de tacos >> Periscopio Chilango >> Blogs EL PAÍS

¡Acá los montados!

¿Comer bien por 1,25 euros al día? Sí se puede >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

McDonald’s y Burger King son los grandes iconos del sector. Entre ambas cadenas suman más de 50.000 restaurantes en 120 países McDonald’s comenzó a extender sus tentáculos por Estados Unidos en 1955. Burger King lo había hecho un año antes. La idea de introducir un humilde filete de carne picada dentro de un bollo para convertirlo en un almuerzo todoterreno no era nueva, había surgido de la cadena White Castle en 1921. Sin embargo, su nacimiento como fenómeno sociológico-culinario que iba a transformar los hábitos de consumo alimentario explotó en plena guerra fría. El invento se basaba en la adaptación de los procesos más avanzados del capitalismo (la producción en serie, la cadena de montaje, el sistema centralizado de compras, los modernos sistemas de almacenamiento y distribución, el modelo multinacional, las nuevas fórmulas de  marketing  y la técnica de las franquicias) a la industria alimentaria. Comida para masas hecha por máquinas. La misma hamburguesa en cualquier...

Al rico perrito ibérico | Edición impresa | EL PAÍS

CUANDO EL MEJOR JAMÓN DEL MUNDO ESTÁ EN MANOS DE UNA LEYENDA DE LA COCINA, SÓLO PUEDE SUCEDER ALGO EXTRAORDINARIO. JoselitoLab es un espacio innovador, abierto a la creación y a la investigación culinaria con un ilustre protagonista: Joselito. Un taller de ideas y conceptos a partir del cual queremos desarrollar nuevas fórmulas y recetas que nos permitan explorar y reinventar los sabores más refinados de la gastronomía que esconden nuestros productos. JoselitoLab

"Ha puesto el mundo del jamón patas arriba, y eso que está retirado. Apela a lo español con orgullo, como si de un profeta se tratara, pronosticando gloria y fama para los productos típicos españoles en un futuro no muy lejano; eso sí, solo si sabemos venderlos. Recetas con ibéricos han existido siempre, pero nunca en la historia de la gastronomía española se había conceptualizado el mundo del jamón integrándolo en la cocina como un ingrediente normal. Esto es lo que ha hecho  Ferran Adrià  con su equipo de elBulli al completo en  Joselito LAB , un innovador proyecto que permite sacar el máximo partido al jamón a través de una herramienta digital que desarrolla, además, nuevas fórmulas y recetas para reinventar la manera tradicional de consumir el jamón. "...Todo nació en una cena inédita, cuando hace dos años Juan Mari Arzak y Ferran Adrià decidieron ir por sorpresa a celebrar el fin de año con su íntimo amigo José Gómez, propietario de Jamones Joselito, "la única vez e...

Los chefs de Mistura 2013

Recetas de Salsa - Salsa Recipes - YouTube

▶ Vinagreta casera - Homemade Vinaigrette - YouTube

▶ maquina de arepas - YouTube

▶ Cómo Hacer Un Sandwich Cubano - YouTube

Ver... tapas faciles rapidas - Buscar con Google

PILAR VALERO EFE Hanabanilla (Cuba)- --  Es la más tradicional comida cubana y de otros países del Caribe, obligada en celebraciones y en la que no puede faltar el cerdo asado, arroz con frijoles y música y baile. La “comida criolla”, en su versión más auténtica, se celebra al aire libre, con familia o amigos en torno a una gran mesa, siguiendo un cuidado ritual. Read more here: http://www.elnuevoherald.com/2013/05/14/1475932/una-comida-criolla.html#storylink=cpy Ver... Una comida criolla - Cocina - ElNuevoHerald.com

Planificación eventos, ideas y consejos para eventos

Lista de preparación de un concierto | eHow en Español

"Sanguchería El Chinito" - Buscar con Google

Sanguchería EL CHINITO

Caso práctico: Marketing para Restaurantes I » escuelamarketingastronomico

El balance de Mistura: lo bueno, lo malo y lo que debemos mejorar | El Comercio Perú

Chancho al Palo... - Mistura 2013 Sab 13/09 - YouTube

▶ Mistura 2013: El mundo de bares y tabernas - YouTube

La feria Mistura 2013 vista desde el aire con un drone [VIDEO] | El Comercio Perú

Más de 140 restaurantes se reunieron en la feria para traernos sus delicias. Con  25.480 raciones compradas , el  Chancho al palo de Carlos Ramírez se convirtió en el plato más vendido de la feria y por él se formaron interminables colas, comprobando que lo bueno se hace esperar. Ver... El rey de Mistura: Su majestad, el chancho al palo | El Comercio Perú

Mistura 2013: así vivimos los 10 días de la feria más sabrosa [VIDEO] El festival  gastronómico más grande de Latinoamérica culminó, pero nos dejó las barrigas llenas y el corazón contento. Revive aquí lo que fue Todo tiene su final. Tras 10 días intensos,  Mistura 2013  llegó este domingo a su fin. Nos quedamos con la barriga y el corazón contento y ahora resumimos lo que fue este festival que sabe a Perú. Más de 140 restaurantes se reunieron en la feria para traernos sus delicias. Con  25.480 raciones compradas , el  Chancho al palo de Carlos Ramírez se convirtió en el plato más vendido de la feria y por él se formaron interminables colas, comprobando que lo bueno se hace esperar. Ver... Mistura 2013: así vivimos los 10 días de la feria más sabrosa [VIDEO] | El Comercio Perú

¿Qué nos dice el tango de la comida?

Leche condensada casera ( a partir de leche) ~ Pasteles de colores

...Filosofía de Sabor...: Cookies de Banana y Avena... solo 2 ingredientes

El Rincón de Laura G.: Galletas de 2 ingredientes

Helado de pistacho ~ Pasteles de colores

Helado cremoso de dulce de leche (no cristaliza) ~ Pasteles de colores

Video-receta: Galletas sanas con solo 2 ingredientes | El Universo de Princess Aleka

▶ Como preparar un cremoso helado de chocolate natural y sin lácteos [Receta apta para veganos] - YouTube

"Soló 5 Ingredientes" - YouTube

▶ Soló 5 Ingredientes - Nueva Temporada - YouTube

Alicorp

La feria Mistura 2013 vista desde el aire con un drone [VIDEO] | El Comercio Perú

Un libro de recetas para superar la crisis económica griega | El Comercio Perú

Que Cocinare Hoy? Mis Recetas Favoritas del Libro de Recetas Nicolini

En diabetes es mejor prevenir que lamentar

Limpieza y desinfección en restauración | EROSKI CONSUMER

Estas preparaciones, por sus numerosas posibilidades, son imprescindibles en numerosos platos para realzar los sabores Ver mas... Guarniciones para pescados, elegir las más adecuadas | EROSKI CONSUMER

Existen numerosas guarniciones para servir junto a una buena carne que hacen posible salir de la rutina de las tradicionales patatas fritas, los pimientos o la lechuga Ver... Cómo acompañar un plato de carne | EROSKI CONSUMER

Paso a Paso de la atención al cliente | Unilever Food Solutions Argentina

§    Montaditos de quesos con frutas y una pizca de menta Queso semicurado, Brie, Camembert o Roquefort. Puedes optar por jugar con diferentes clases de quesos para los montaditos, según los prefieras más o menos fuertes. Si tienes algún invitado alérgico a la lactosa, puedes sustituir el queso por Tofu. Para preparar este aperitivo, monta una base hecha con dos rodajas de manzana y un trozo de queso, como si fuera un bocadillo. Después corona el montadito con una hoja de menta y un dado de piña, uva o mandarina. La mezcla entre fruta, queso y menta te dejará en el paladar una sensación refrescante y nutritiva. Ver... Ideas rápidas de aperitivos | eHow en Español

Introducción Al contrario de lo que se cree, las tapas no son un tipo particular de comida o preparación --en realidad son porciones pequeñas que acompañan una bebida y pueden ser de cualquier platillo. Existen las tapas de paella, de tortilla, de jamón, etc. En un bar español se puede pedir una ración de paella o de jamón y una tapa de lo mismo; la primera será un plato grande para compartir y la segunda una versión individual que acompaña a tu bebida, sea alcohólica o no. Hablar de tapas típicas es casi imposible pues varían de ciudad en ciudad y de pueblo en pueblo. Aún así, en esta galería te mostraremos las más genéricas y fácil de encontrar en todo el territorio español.  Ver...  españolas que no conocías | eHow en  

Merluza en Salsa Verde

Los secretos de Arzak en Cocina, Programas de televisión, Karlos Arguiñano en tu cocina, Los secretos de Arzak

Decorar platos - Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak  nos trae un nuevo secreto de alta cocina, en esta ocasión, nos habla sobre la trufa negra y sus propiedades. Ver... Trufa negra - Juan Mari Arzak

Video: Ideas para tapas

Videos de tapas

Aquí la crisis no existe | Barra de Ideas

Ver... Complejo Gastronomía

site:http://www.gastroeconomy.com/ I+D - Buscar con Google

C erro sus puertas el restaurante que invento la famosa ensalada Cesar. El negocio de Tijuana cerró por la crisis económica que ha afectado a México y a otros países del mundo. Ver... Saberes y Sabores|| La caída del imperio Impulsor de ensalada César “se marchita” El restaurante en Tijuana, conocido como la cuna de la famosa ensalada, cerró sus instalaciones; un empleado dijo que el dueño del negocio le explicó que los desalojaron por no pagar la renta. http://www.cnnexpansion.com/negocios/2009/09/18/impulsor-de-ensalada-cesar-se-marchita

Las hamburguesas superan a las pizzas en el mercado de comida rápida - ABC.es

La Onda Verde de NRDC: Agua embotellada: Pura o puro cuento?

http://www.sectur.gob.mx/work/models/sectur/Resource/14774/fasciculo3.pdf

Montar un negocio de venta de comida casera - EIE. Iniciativa Emprendedora

::AESAN:: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Factores a considerar en el transporte de comidas preparadas

Herramientas Interactivas para el Manipulador de Alimentos y de Mayor Riesgo

Requisitos y exigencias de las comidas preparadas

Servicio de entregas de comidas preparadas | eHow en Español

Crear empresa, poner en marcha un restaurante

Receta de lenguado a la meunier | EROSKI CONSUMER