Cocinar es de alguna manera transformar animales, vegetales y minerales en pensamiento. Esta alquimia otorga al hombre su esencia, distanciándole del simple hecho de la alimentación. La metamorfosis a través de fuego y de las técnica culinarias, los procesos científicos que operan en estas transformaciones, la socialización del comer y sobre todo el Arte, son las caras de un hecho crucial de nuestra existencia, hecho que se explica paso a paso en este congreso. En “diálogos de cocina” sentamos en una misma mesa a las personas que pueden relatar este fenómeno desde el exterior de la cocina. Quizás la mejor forma de comprender un laberinto sea situarse fuera de él.
Edición 2011
Liderazgo, motivación y crecimiento personal. La incertidumbre y el desafío. 14 y 15 de marzo 2011
ediciones anteriores
[ diálogos de cocina 2007 ] [ diálogos de cocina 2009 ]http://www.dialogosdecocina.com/2011/