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Gastroeconomía - Los cocineros inventan y las empresas patentan

El negocio en torno a la maquinaria 'galáctica' de la alta gastronomía

Como un efecto económico más del liderazgo de la cocina española en el mundo, los chefs han diseñado innovadores artilugios por cuya comercialización cobran royalties. En España, esta alianza se materializa a través de la compañía ICC, que trabaja en estrecha colaboración con profesionales como Ferran Adrià.

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