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Mostrando entradas de noviembre, 2017

Curso de Arroces y Paella Valenciana - Escuela de Arroces

Para empezar, siempre hay alguno del grupo de amigos que tiene que ir a comprar los ingredientes y eso lo vas a hacer tú también, y dónde mejor que en el Mercado Central, caracterizado por la variedad, la calidad y la frescura de sus productos Si eliges el curso por las mañanas, de lunes a sábado, podrás participar en la magnífica visita guiada al Mercat Central, y durante el trayecto descubrirás rincones encantadores del casco antiguo y monumentos históricos como la Lonja. Esta parte del curso, te permitirá conocer el más importante espacio para la venta de productos frescos de Valencia, su pasado y su presente, múltiples anécdotas de los puestos de venta, su traspaso de padres a hijos, y su arquitectura modernista. Descubrirás un auténtico placer para los cinco sentidos.
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Curso de Arroces y Paella Valenciana - Escuela de Arroces

Como hacer paella valenciana

Esto no pretende ser las tablas de la ley de la paella, ni mucho menos. Tan solo una recopilación de los tópicos más típicos sobre el purismo a la hora de hacer paella. La paellaSegún el Diccionario de la Real Academia de la Lenguapaella (Del valenciano paella). 1. f. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España. 2. f. Sartén en que se hace. La segunda acepción es la que nos interesa. Es el recipiente, la paella (nunca paellera), la que da nombre a este plato por extensión, aunque en Valencia se suele utilizar para cualquier plato de arroz en el que se lleva a ebullición su caldo hasta extinguirse, por ello su forma ancha y aplanada. Existen pues, una gran variedad de arroces que se cocinan en la paella, entre los que destacan la paella de pollo y conejo (la más “paella” de todas y la que nos ocupa en este apartado), la paella de marisco, arròs a bandaarròs negre, paella de verduras, y otros platos con pasta co…

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