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¿Sabes cuáles son las 7 maravillas gastronómicas de España?

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24 ago. 2016 - La página oficial de las 7 Maravillas Gastronómicas de España ha recibido más de 400.000 visitas, el 18 % desde el extranjero, por lo que los ...

Estas son las 7 maravillas gastronómicas de España - Ideal

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23 ago. 2016 - Ya tenemos a las 7 maravillas gastronómicas, un concurso de Allianz Global Assistance que pretendía encontrar los platos más ...

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¿Cuáles son 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' de España?

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23 ago. 2016 - Las papas arrugadas típicas de Canarias, el jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada ...

LAS 7 MARAVILLAS GASTRONÓMICAS DE ESPAÑA - Think Assist ...

think.allianz-assistance.es/2016/08/las-7-maravillas-gastronomicas-de-espana/
20 ago. 2016 - Finalizado el plazo de votación, los 7 primeros clasificados obtendrán el reconocimiento de las 7 Maravillas Gastronómicas de España y se ...

Las siete maravillas gastronómicas de España - Okdiario

okdiario.com/viajes/2016/08/27/siete-maravillas-gastronomicas-espana-11162
27 ago. 2016 - Para lograr su objetivo Las 7 Maravillas Gastronómicas de España pidió ayuda a todo el mundo. A través de una votación popular en la que se ...

Las papas arrugadas, una de las siete maravillas gastronómicas de ...

ocio.laopinion.es › Ocio >
23 ago. 2016 - Las 7 Maravillas Gastronómicas de España nació con el objetivo de reconocer el valor artístico, técnico y cultural de la gastronomía española, ...

Las 7 maravillas gastronómicas de España - Cadena SER

cadenaser.com/ser/2016/08/23/gastro/1471975339_491812.html
23 ago. 2016 - Ni fabada, ni gazpacho, entre "Las 7 maravillas gastronómicas de España". También se han quedado fuera el cocido, el salmorejo, la crema ...
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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

Pernil al horno - Armando Scannone

Pernil al horno
La receta tradicional de don Armando Scannone de su Libro rojo y de su web El placer de comer Ingredientes 1 pernil de cochino de unos 6 kilos;
2 cebollas grandes, 1/2 kilo;
17 dientes de ajo machacados;
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2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire;
9 cucharaditas de sal;(dos para limpiar el pernil)
1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida;
1/4 de taza de vinagre de vino;
2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido;
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1 hoja de laurel;
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1 limón. Ingredientes para la salsa Ver mas...
Pernil al horno « Esnobismo gourmet