¡Que viene el chef universitario! | Creacion de Universidad Gastronomica

Durante ocho horas, Albert Adrià, Dani García y Francis Paniego hablaron sobre... qué era un gastrobar, formato de negocio cuya divulgación se había multiplicado en apenas tres años. Era junio de 2011: un curso de un día impartido por Basque Culinary Center, nombre que por entonces empezaba a sonar en el sector hostelero. Se asociaba a dos ideas: el proyecto de crear una universidad gastronómica, impulsado por un grupo de cocineros vascos, y el apoyo de siete millones de euros, otorgado por el entonces Ministerio de Ciencia e Innovación (con Cristina Garmendia al frente) a la idea de que la cocina entrara en las aulas universitarias. 



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