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Cocina rápida: platos sanos en 10 minutos | EROSKI CONSUMER

Preparar platos ricos, sanos y variados en poco tiempo es posible si se opta por ensaladas, conservas o ahumados, arroces y pastas, legumbres, frutas y tentempiés
Imagen: Jules:stonesoup

Durante las vacaciones, sobre todo en verano, se intenta dedicar el menor tiempo posible a las obligaciones para disfrutar de los momentos de ocio y placer. Y esto incluye muchas veces a la cocina. El riesgo es evidente: pasarse con las calorías y las grasas, comer mal y en exceso. Sin embargo, la pereza veraniega no tiene por qué estar reñida con una dieta saludable. Algunos alimentos, como las conservas, las legumbres o las pastas, permiten preparaciones sanas, rápidas y muy ricas, sin descuidar lo que se come. A continuación se ofrecen siete ideas prácticas para elaborar platos saludables y sabrosos en el mismo tiempo que se hace un bocadillo o mientras se calienta una porción de pizza. 



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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…
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