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La hallaca de Google el 5 de Julio | MiroPopic.com

Misión Gula de Miro Popic 
La hallaca de Google el 5 de Julio
12-07-14

Google, el nuevo oráculo del conocimiento superficial, decidió celebrar la Independencia de Venezuela el 5 de julio colocando en su cabezal nada menos que una hallaca como símbolo de la identidad que nos une y diferencia. 

Las reacciones en las redes fueron inmediatas y la mayoría de ellas condenaron la imagen y la asociaron más que nada al “guiso” que nos gobierna. Sin embargo, a mi entender, por esta vez, el buscador tiene razón. 

Es más, hay que agradecerle que haya buscado la bandera más preciada de nuestra gastronomía ante la que no caben otras diferencias que la mamá de cada quien que, por supuesto, haca las mejores hallacas ¡aunque no cocine!

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

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La picanha, ¿Qué es? Muchos me habéis preguntado que es exactamente la picaña. Yo, 
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