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Instituto Gallego de Promoción Económica (IGAPE) - (Turismo, hostelería, restaurantes)

El Instituto Gallego de Promoción Económica (IGAPE) es la agencia, adscrita a la Consellería de Economía e Industria, para el desarrollo económico de Galicia.


Turismo, hostelería y restauración

  • Aldea de turismo rural
  • Alojamento en el espacio rural
  • Alojamientos en el espacio rural
  • Agencia de viajes especializada
  • Casa de labranza
  • Centro hìpico de actividades ecuestres
  • Empresas de comida a domicilio
  • Empresas de catering
  • Empresa de vending
  • Hoteles
  • Pubs Café - Bar
  • Pubs Café - Bar. Café-teatro
  • Restaurante
  • Restaurante Cocina innovadora
  • Restaurante Mesón – Asador
  • Restaurante temático
  • Restaurante vegetariano
  • Restaurante geográfico
  • Sector turístico
  • Spa
  • Turismo activo
  • Turismo cultural
Para obtener información sobre las guías de actividad empresarial contacta con nosotros en informa@igape.es

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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