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Las 12 tapas más típicas de la cocina española (FOTOS) | Telemundo

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26 jun. 2015 - ... aceite de oliva hacen de este plato una de las tapas más deliciosas. ... recetas españolas fáciles y sabrosas en Estoy Hecho Un Cocinillas.

Receta de cocina con nuestro invitado: Pernil de Cerdo al Horno ...

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Nuestro chef invitado Yamil Sánchez, nos enseña a preparar un exquisito ... El Chef James y la Chef Lorena García te traen consejos para obtener una deliciosa y ... Aprende a preparar una sabrosareceta para tu bebé con estos consejos del ...

Receta casera: el Chef James te enseña a preparar ... - Telemundo

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Aprende a preparar una sabrosa receta para tu bebé con estos consejos del chef ... El chef James, junto a Giselle Blondet, te muestran la manera más deliciosa y ... El Chef James nos enseña a preparar unos exquisitos tacos dorados, para ...

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Aprende a preparar una sabrosa receta para tu bebé con estos consejos del chef ... un exquisitoJarabe de Agua de Jamaica, de una manera fácil, deliciosa y ...

Receta de cocina: El Chef James prepara linguini scampi con limón ...

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El chef de nuestra casa te enseña a preparar una sabrosa pasta. ... El chef James te muestra estadeliciosa receta de un postre que parece pan ... El Chef James nos enseña a preparar unosexquisitos tacos dorados, para deleitar a la familia.

Los chapulines saltan de la sartén mexicana al platillo en EE.UU ...

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24 sep. 2013 - ... de pescado, en proteínas, y es algo muy sabroso y nutritivo", aseguró. ... fusiones tanexquisitas, al mismo nivel que otras comidas deliciosas ...
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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

Pernil al horno - Armando Scannone

Pernil al horno
La receta tradicional de don Armando Scannone de su Libro rojo y de su web El placer de comer Ingredientes 1 pernil de cochino de unos 6 kilos;
2 cebollas grandes, 1/2 kilo;
17 dientes de ajo machacados;
1/2 taza de aceite;
2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire;
9 cucharaditas de sal;(dos para limpiar el pernil)
1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida;
1/4 de taza de vinagre de vino;
2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido;
1 ramita de tomillo;
1 hoja de laurel;
2 tazas de jugo de naranja;
1 limón. Ingredientes para la salsa Ver mas...
Pernil al horno « Esnobismo gourmet