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Vicky Bakery en camino a las franquicias - Miami

IVONNE GÓMEZ
igomez@elnuevoherald.com
En Coral Gables, vecina a la corte del distrito, Vicky Bakery acaba de conquistar una esquina más, incluida la ventanilla, desde donde se venden coladas o café con leche a quienes hacen su parada de prisa camino al trabajo o transitan por el área.
Dentro, las vitrinas exhiben una variedad de pasteles rellenos de guayaba, queso crema, o los cangrejitos rellenos de carne y las croquetas, aparte de los sandwiches cubanos y las tortas para cumpleaños y ocasiones especiales.
“La reacción de la gente ha sido positiva en el vecindario, sobretodo, no hay muchos lugares en el área para conseguir café por $1”, dijo Mike Belaustegui, uno de los propietarios del lugar, inaugurado en octubre.

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Hoy vendemos más pasteles de guayaba que todas las pastelerías de Miami juntas”, destacó.
Cao se basa en las cifras de su proveedor, ABC Bakery Supplies, que indican que Vicky Bakery es su comprador más grande de pulpa de guayaba. Según la compañía proveedora, compraron un promedio de 100,000 libras de la pulpa en el 2014.
“Nos movemos a la expansión, por ahora estamos trabajando con licencias para abrir otros negocios, pero lo próximo serán las franquicias. Además, es la primera vez que hacemos publicidad, pusimos en vallas en la ciudad para promover la marca”, dijo Cao. Una de las vallas esta colocada cerca a Palmetto y la 103 Avenida.

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