Tres de los mejores chefs del mundo planean abrir restaurante en La Habana

¿Por qué tres de los mejores chefs del mundo –el español Andoni Luis Aduriz, el italiano Massimo Bottura y el mexicano Enrique Olvera– han decidido lanzarse a la aventura de abrir un restaurante en La Habana? "¿Y por qué no?", contesta simplemente el primero desde Mugaritz, su restaurante en San Sebastián (España), considerado el sexto mejor del mundo según la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo auspiciada por San Pellegrino. Para que logre su objetivo junto a Bottura –cuyo restaurante Osteria Francescana, en Módena (Italia), figura en el segundo puesto del mismo ránking– y Olvera –dueño de Pujol, en la Ciudad de México, en el decimosexto–, los próximos meses serán cruciales. Los tres viajarán en diciembre a la Isla para reunirse con autoridades del país, visitar locales y explorar las posibilidades de negocio para los extranjeros. 



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