VA DE HELADOS

Helado de cerezas (sin huevo)

El otro día iniciamos la temporada heladera casera en casa! No la de comer helados, eso lo hacemos todo el año (porque un brownie, por mucho diciembre que sea, no es brownie sin su helado, ¿verdad?).
Hablo de algo más divertido, ¡¡hacer los helados en casa!! Para eso, sí que hacemos como con las frutas, y respetamos las fechas :P

El año pasado ya dejé por aquí alguna de las recetas que hice con la heladera que me regaló el taster. Probamos un montón de sabores, pudimos hacer aquellos que siempre quisimos, y que los heladeros no nos brindaron. 

No soy ninguna experta en el tema de los helados caseros. Pero bueno, ya incluso antes de haber recibido el regalo del taster, yo había ido investigando (porque sabía que mi vida necesitaba una heladera). Así que había leído artículos, libros, y un montón de cositas, y he pensado que no estaría mal reunir aquí las que más me ayudaron, por si a alguien le pudieran interesar. Sobre cómo usar la heladera, no hay mucha parafernalia, es cuestión de hacer la base del helado, siguiendo la receta, preparar unos cachitos si queremos encontrarnos tropezones (tengo una amiga a la que esta palabra le encanta!!), y no llevar a la máquina hasta no tener fría la mezcla. Luego, cuestión de seguir las instrucciones de nuestra heladera, y pensar con qué nos lo vamos a zampar. 

Peeeeeeeeero, también se puede hacer helado sin heladera. Lleva más tiempo, pero dicen que puede salir igual de bien. Nunca lo he probado, y creo que, si la idea es hacer bastantes helados (en casa el año pasado no entró ni uno de supermercado, ¡es un vicio!), merece la pena hacerse con uno de estos cacharritos. Cada vez son más fáciles de encontrar, y el otro día vi que ya hay unas cuántas en el Corte Inglés, aunque sigo pensando que Amazon es quien ofrece más variedad, por 40-80 euros hay varias que parecen bien decentes, pero incluso por menos podemos hacernos con una heladera (o heladora!). 
Si aún así, os queréis estrenar con uno hecho "a mano", os dejo unos enlaces interesantísimos que leí, cuando pensé que mi primer helado casero, sería hecho a base de tiempo y paciencia.

¿Quién nos enseña a hacer helado sin heladera?
- DeNikatessen ofrece un tutorial que lo deja todo muy clarito, y aporta trucos, técnicas y demás.

- David Lebovitz, mi maestro heladero, tiene también una entrada dedicada al tema en su blog. Para mí es un imprescindible, pero dejémoslo claro, soy una frek de la faceta heladera de David. 

- Una de mis referencias favoritas a la hora de hacer helados, es Scoop adventures, que también tiene su tutorial. 

- Y para sacar nota, o pasar un buen rato, un artículo a fondo de Serious eats, que además se puede completar con la receta de helado de vainilla sin máquina.

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http://enmienredadera.blogspot.com.es/2012/06/va-de-helados.html