En busca del mejor choripán de la Costanera Sur - Comida Callejera

Comida al paso

Cruzando Puerto Madero, el barrio más lujoso de la ciudad de Buenos Aires, se encuentra la verdadera Ruta del Choripán.

Hernán Zerdán, carrito Qué Parrillón

Por Eugenia Rosales Matienzo, Flavia Meira, Soraya Bertoncello, Virginia Robetto y Carlos Frías.

El choripán es una de esas comidas simbólicas de los argentinos. Sándwich popular, es una marca registrada de la comida de cancha y su aroma es una característica indispensable en cualquier protesta. El chori es para todos los gustos, permite versiones para todos los bolsillos e ideologías, incluso los veganos y celíacos.

¿Pero dónde encontrar ese clásico de la comida callejera argentina en su mejor versión? Es imposible pensar en choripán sin acordarse del desfile de carritos de la Costanera Sur. Ahí, junto al Paseo de la Gloria, donde están los grandes nombres del deporte nacional, los puestos están abiertos las 24 horas del día, los 365 días del año, para dar de comer a los runners de los fines de semana y también a las parejas con problemas de fin de mes. Cruzando el barrio más lujoso de Buenos Aires se encuentra la verdadera Ruta del Choripán, y entre esos tantos carritos, se destaca uno, el mejor de todos.

Carritos de la Costanera Sur de Puerto Madero

Desde la Fuente de las Nereidas hasta Azucena Villaflor, donde se lucen las estatuas de bronce de los mejores deportistas argentinos, la pelea por quién tiene el mejor choripán empieza desde la mercadería hasta la atención. Los encargados del menú comentan que los chorizos los compran en diferentes proveedores, pero que el “toque final” pasa por otro lado.

En 2014, el Gobierno de la Ciudad estandarizó las instalaciones que venden comida en la Costanera y con ello implementó una nueva normativa que prohíbe la venta de bebidas alcohólicas. Además, hoy todos los puestitos son iguales y las parrillas que antes funcionaban a base de carbón fueron sustituidas por equipos a gas.

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