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25 jul. 2013 - Entre sus platos mas famosos esta el Mamule, el falafel. Conoce también Las 10comidas más exóticas y extremas. 7.-Comida Japonesa – ...

Los platos más ricos del mundo | Comidas y Bebidas | Alo.co

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9 oct. 2012 - Los cinco platos más ricos del mundo según un estudio de Hoteles.com. comidas máspopulares. Project George es un estudio anual que ...

Top 10 comidas que tienes que probar si visitas Italia | Conociendo Italia

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Es uno de los platos más conocidos de la región Toscana (por eso su nombre ... que orgulloso de ser italo argentino, las comidas mas ricas del mundo son de ...

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Los diez platos fundamentales de la cocina peruana - Perú - About.com

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2. Ceviche. Es uno de los platos más exquisitos del Perú. ... Este plato se come desde la época pre inca y fue una de las comidas más importantes. Asimismo, el ...

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22 jul. 2013 - Claro que sí, la sopa es una de las comidas más fáciles de cocinar. ... ¿Se te ocurre otra receta para agregar a esta lista de platos más fáciles ...

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

Pernil al horno - Armando Scannone

Pernil al horno
La receta tradicional de don Armando Scannone de su Libro rojo y de su web El placer de comer Ingredientes 1 pernil de cochino de unos 6 kilos;
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