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Postres en 5 minutos con La Lechera - Nestlé Cocina

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La colección Postres en 5 minutos con La Lechera recopila las mejores recetas de postres fáciles de Nestlé Cocina. ¡Descubre más de 100 postres rápidos!

Recetas sin carne - Nestlé Cocina

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Recetas de cocina fáciles y sabrosas - Nestlé Cocina

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Descubre todas las recetas de Nestlé Cocina, aprende a prepararlas tú mismo paso a paso y disfruta cocinando. Nestlé Cocina, menús equilibrados.

Solomillo Wellington paso a paso - Nestlé Cocina

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40 min - ‎Calorías: 355
Consejo culinario. También se puede preparar con solomillo de cerdo que resulta máseconómico. Ingredientes. 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI; 1 kg ...

Solomillo Wellington en Navidad - Nestlé Cocina

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 Calificación: 4.3 - ‎21 votos - ‎40 min - ‎Calorías: 441
... y acompañado con unas verduras al vapor (brécol, zanahorias, guisantes_). También se puede preparar con solomillo de cerdo que resulta más económico.

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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