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Nuevo plato de FOSTERS HOLLYWOOD - BEEF BONE - Costilla de Res



Descubre una manera diferente y sorprendente de comer carne.
Costilla de vacuno cocinada lentamente y terminada con un golpe de parrilla con salsa BBQ Foster’s Hollywood; tan tierna que se separa del hueso y se deshace sin necesidad del cuchillo.
Coronada con cebolla crispy, tomate cherry y cilantro fresco, y acompañada de 4 tortillas de trigo, salsa Smoked Red Pepper, pico de gallo, guacamole y lima, para que combines los ingredientes a tu gusto y disfrutes la carne a tu manera, sola, con salsas o en tacos.
Además, lo servimos con una guarnición de patatas fritas con piel, cebollino y nuestra salsa Smoked Red Pepper.
No te cortes, pide tu Beef Bone y rompe las reglas.














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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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