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Daniel Cafè: un menú del día imbatible | El Comidista EL PAÍS

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10 oct. 2016 - Un menú del día no puede tener productos preelaborados. ... Jose María Egaña, delrestaurante Egaña Santo también incide en este tema: ...

Los 10 secretos oscuros de los menús de los restaurantes | S Moda ...

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28 feb. 2012 - Un menú bien diseñado es un arma infalible para que los restauradores consigan que consumamos lo que a ellos les interesa y aumentar sus ...

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22 jul. 1981 - Los restaurantes, obligados a tener un menú de la casa . Por una orden del Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones se ha ...

Cosas que nunca debes hacer en un restaurante | El Comidista EL PAÍS

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19 oct. 2011 - A todos nos gusta salir a comer o cenar, y a todos nos disgustan las experiencias negativas cuando vamos a un restaurante. Sin embargo, a ...

Nuestros menús del día favoritos | El Comidista EL PAÍS

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8 feb. 2016 - Hay mayor satisfacción que un menú del día que te alegre el ídem? ... esta solvente lista de restaurantes con menús del día de hasta 15 euros.

Mapa de los mejores menús del día | El Comidista EL PAÍS

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26 jul. 2011 - Si conocéis restaurantes o bares en los que den buenos menús del día .... Desde luego, no es muy habitual que en un menú del día te sirvan ...

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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