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"platos favoritos"

Les punyetetes de la Li

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Este postre lo serví en la cena de nochebuena, es muy fáicl de hacer y está muy rico. INGREDIENTES 3 hojas de gelatina 120 gr de turron de jijona 400 gr de ...

Los platos favoritos del “Divo de Juárez” - Club Susazón

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30 ago. 2016 - La repentina muerte de Juan Gabriel, El Divo de Juárez, ha conmocionado a los hispanoparlantes. Con su deceso, a los 66 años, ...

Los platos favoritos de Fidel Castro | La Gulateca

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28 nov. 2016 - La lista de sus platos favoritos varía según donde se consulte, pero hay un dato que se repite: su pasión por los lácteos. Algunos lo achacan a ...

Los 10 platos favoritos de los argentinos - Planeta JOY

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19 may. 2010 - Los 10 platos favoritos de los argentinos. Desde el famoso choripán, hasta los ravioles con tuco, éstos son los manjares predilectos de los ...

Gastronomía y devoción : fiestas y platos favoritos de los colombianos ...

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Un abigarrado calendario de devociones y de festividades religiosas rigió la vida social de los colombianos en el siglo XIX. El complicado ritual, mezcla de ...

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

como organizar "una pollada"

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