martes, 4 de agosto de 2015

Sopa hot: el plato invernal, más vigente que nunca

Mientras en NYC se impone el pozole mexicano y el caldo en vaso se perfila como nueva bebida hipster, en Buenos Aires se multiplican los bares de sopas y los restaurantes ensayan sus mejores versiones.
Hay tantas sopas como tu cabeza te permita imaginar: fría, caliente, deshidratada en un vaso de telgopor, cremosa o picante en una lata, preparada en un caldo con más de 24 horas de cocción o a partir de un cubito. Hay sopas de los más variados ingredientes: pollo, arroz, kale, lentejas, calabaza cabutia, esferas de mango. Hay sopas que cambiaron el arte contemporáneo y sopas que curaron gripes. Sopas de abuela y sopas con la firma de chefs estrella. Hay incluso sopas sólidas (como la sopa paraguaya).                                                                                                                                                                                                 Ver mas...
Sopa hot: el plato invernal, más vigente que nunca - Diario Jornada

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