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Descubra los menús secretos de los restaurantes - BBC Mundo

Menú en McDonald´s

* Los menús secretos de grandes cadenas, incluidos McDonald's, Burger King, Subway y KFC.

La competencia está llevando a muchos restaurantes de comida rápida a ofrecer ciertas órdenes al gusto. Como resultado, cientos de platos sacados de "menús secretos" circulan en las redes sociales, sólo conocidos por comensales despabilados.
La cadena de sándwiches Arby recientemente acaparó titulares de prensa por un plato llamado la "Montaña de carne".
El sándwich estaba hecho con seis tipos diferentes de carne, dos tipos de queso y pollo, adornado con tres tiras de tocineta.
Este megaespecial no formaba parte de una promoción especial por tiempo limitado, sino que era un plato de un menú secreto que sólo los clientes que sabían de su existencia podían pedir. 
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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…