Dos operarios trabajan en el diseño de los recipientes para quesos. M. DENEIVA Mael Tecnomat diseña maquinaria a medida para la industria quesera, su trabajo abarca desde la recepción de la leche en la ganadería hasta el empaquetado Asegura estar lista para crear las máquinas con las que se fabricará una nueva generación de quesos que no eliminarán la leche, pero sí elevarán sustancialmente su rendimiento J. L. CABRERO Mael Tecnomat tiene más de 25 años de experiencia en la fabricación de maquinaria para la industria alimentaria, en la que se especializó en 1994. En estos años el concepto de innovación dentro de la firma ha cambiado mucho, como reconoce Juan Hernández, director de Mael Tecnomat. Hace dos décadas todavía era posible responder a la petición de un cliente de reducir el precio en el proceso de producción de los quesos. «Ahora es cada vez más difícil porque la automatización está ya incorporada en el sistema productivo de la mayor