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Del laboratorio a la mesa: la carrera por llevar la carne artificial al mercado - WSJ

Una albóndiga de Memphis Meats, una ‘startup’ que desarrolla carne cultivada.

Una albóndiga de Memphis Meats, una ‘startup’ que desarrolla carne cultivada.PHOTO: MEMPHIS MEATS

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Varias startups están en una carrera para ser la primera en llenar los platos de los consumidores con hamburguesas y salchichas creadas en laboratorios que sepan tan bien como las de carne de res y cerdo.
Memphis Meats Inc., una empresa de San Francisco fundada por tres científicos, apunta a ser en tres o cuatro años la primera en vender carne desarrollada a partir de células animales en tanques de acero. Rivales como Mosa Meat y Modern Meadow Inc. también buscan llevar este tipo de “carne cultivada” al mercado en los próximos años.
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