Ana Veintimilla Redactora
Comida para servirse en donde sea | El Comercio
(I) abveintimilla@elcomercio.com
Un contenedor centenario se apega a la cocina rápida en Quito. Aunque siempre se los haya relacionado con la comida china, los envases de cartón utilizados en la comida lista para llevar o ‘take out’ son creación estadounidense.
En el Chicago de 1894, el inventor Frederick Weeks patentó su versión a prueba de derrames y con un alambre del que se lo puede colgar, inspirado en el origami oriental. Los contenedores han evolucionado y ahora llegan a Quito bajo conceptos modernos, estilizados y por supuesto de comida rápida.
En el restaurante Al Mio Modo, el envase de cartón en forma de recipiente -para comer directamente de él- viene como parte del estilo que describe su comida como ‘casual food’. Según Álvaro Zúñiga, socio del restaurante, esta cocina combina la tradicional comida italiana, con las preparaciones rápidas y la cocina vista.
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