jueves, 16 de julio de 2015

“Nos apetece montar negocios con chispa y locales con alma” - Culinary Action

Carlos Zamora: "“Nos apetece montar negocios con chispa y locales con alma”"

Con su familia, este hostelero abrió un primer local en Santander en 2006, que fue el germen de Deluz & Cía., grupo que factura 8 millones de euros al año y cuenta con un equipo de 170 puestos, en sus siete restaurantes.

* Sinergias en el grupo
 
Tras nueve años de experiencia, Deluz & Cía. ahora asume y rentabilizar las sinergias generadas entre sus restaurantes. “Ahora, afrontamos los proyectos con una inversión mínima, que puede ser un tercio de la que dedicábamos hace unos años”, comenta el empresario. “Sabemos que no podemos ahorrar en las máquinas o en la iluminación, pero sí podemos hacer una inversión pequeña y buscar alquileres que no sean muy caros. Es lo que, poco a poco, hemos aprendido estos años”, argumenta.



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