CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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1-INTRODUCCIÓN

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2-CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA

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2.1-ALIMENTOS QUE SE CONTAMINAN CON FACILIDAD

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2.2-MEDIOS DE CONTAMINACION

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3-FACTORES QUE INFLUYEN EN UNA INFECCIÓN ALIMENTARIA

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4-PREVENCIÓN DE RIESGOS

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5.1-TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS. LA RECEPCIÓN

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5.2-EL ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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5.3-TIPOS DE ENVASADO

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5.4-EL ETIQUETADO

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5.5-MAQUINARIA Y UTENSILIOS EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS

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6.1-LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

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6.2-HÁBITOS HIGIÉNICOS DEL PERSONAL

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7 – LEY DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA (ALÉRGENOS)

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8-SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC

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9-NORMATIVA

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