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Comfort Food, que viene la cocina sencilla

¿Ejemplos de comfort food en nuestras ciudades? Afortunadamente, cada vez más: Bar Brutal o La Pubilla en Barcelona, La buena vida, Los Chuchiso Meating en Madrid, Toninya o Casa Jomi en Valencia, la barra de El Campero en Barbate, Paprica en Lugo o, por qué no, el indescriptible santuario de Víctor Arguinzoniz en el Asador Etxebarri, donde la cocina es —sigue siendo— como siempre soñamos que fuera: silencio, brasas, producto, naturaleza, madera, humildad, coherencia y emoción.



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