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Programa Moderniza DF - YouTube

https://www.youtube.com/watch?v=Gw-2A0FB-Ss
26 jul. 2011 - Subido por LajaTech - Mit Mut
Programa Moderniza DF 2011 "Forme parte del selecto grupo de empresas con Distintivo M" http://lajapyme ...

Distintivo M Programa Moderniza 2015 - Restaurante Almejas Conchó ...

https://www.youtube.com/watch?v=q8aQIELhfVI
7 dic. 2015 - Subido por Almejas Concho
En el Restaurante Almejas Conchó, tomamos la oportunidad del programa moderniza para mejorar nuestros ...

Programa Moderniza para restaurantes, hoteles y empresas turisticas ...

https://www.youtube.com/watch?v=E5oSquo6RGE
29 mar. 2016 - Subido por Qualy Consultores
testimonio de los beneficios de implantar el Programa Moderniza de SECTUR en su empresa: incrementa las ...

De la Fuente Operadora, programa Moderniza - YouTube

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21 jul. 2015 - Subido por ILG 99 Co.
De la Fuente Operadora, programa Moderniza. ILG 99 Co. SubscribeSubscribedUnsubscribe 00. Loading ...

Testimonios programa moderniza - YouTube

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12 may. 2011 - Subido por saul vijil cahue
Testimonios de empresas que han cumplido satisfactoriamente el programa moderniza y obtenido el ...

De la Fuente Operadora, programa Moderniza - YouTube

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25 jun. 2013 - De la Fuente Operadora, programa Moderniza. ilg99 corporation. SubscribeSubscribedUnsubscribe 99. Loading... Loading... Working... Add to ...

Programa Moderniza de Naturaleza - YouTube

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27 abr. 2016 - Subido por Luiz Escalante
Testimonial realizado en el año del 2006 de la implementación del Programa Moderniza de naturaleza en ...

Presentación moderniza - YouTube

https://www.youtube.com/watch?v=mBeSacnZkKo
23 abr. 2013 - Subido por phillips Mtz
Presentación de caso de éxito programa Moderniza.

2015 11 04 10 35 Programa Moderniza Ecoturístico Formación de ...

https://www.youtube.com/watch?v=lvq7QBGglUg
30 nov. 2015 - Subido por IRMA GUZMAN
Primera sesión Programa de Formación de Consultores Moderniza Ecoturístico 4 de noviembre, 2015.

Certificación del Programa Moderniza - YouTube

https://www.youtube.com/watch?v=K7oAp-s5U20
22 mar. 2013 - Subido por AmarantoRestaurante
Amaranto Restaurante cuenta con la certificación del Programa Moderniza, que se implementa para lograr una ...


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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

Pernil al horno - Armando Scannone

Pernil al horno
La receta tradicional de don Armando Scannone de su Libro rojo y de su web El placer de comer Ingredientes 1 pernil de cochino de unos 6 kilos;
2 cebollas grandes, 1/2 kilo;
17 dientes de ajo machacados;
1/2 taza de aceite;
2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire;
9 cucharaditas de sal;(dos para limpiar el pernil)
1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida;
1/4 de taza de vinagre de vino;
2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido;
1 ramita de tomillo;
1 hoja de laurel;
2 tazas de jugo de naranja;
1 limón. Ingredientes para la salsa Ver mas...
Pernil al horno « Esnobismo gourmet