Uno de los platillos más antiguos de México
La investigación para realizar el documental de 'El sendero del caldo de piedra' sugiere que la sopa oaxaqueña tiene más de 5.000 años de antigüedad
México
El chinanteco tiene una fonética muy distinta a la del español o castellano, recuerda a ciertas lenguas o idiomas orientales. Por eso es que el tráiler del documental El sendero del caldo de piedra transporta a una zona desconocida con sus primeros diálogos en esta lengua indígena oaxaqueña. En esta escena un anciano lava una formación rocosa a las orillas del río Papaloapan para preparar el caldo de piedra.
“En la cultura chinanteca el ritual de preparar el caldo de piedra tiene un significado comunitario: cuando una familia designa una fecha para preparar el caldo, varios miembros de la comunidad hacen un ligero recorrido a las orillas del río”, dice Sarah Borealis, una historiadora estadounidense y una de las creadoras del documental.
Borealis en conjunto con el cineasta Arturo Juárez decidieron realizar el cortometraje que repasa los detalles históricos del milenario platillo oaxaqueño. “Consultamos a varios antropólogos de la Universidad de Tulane (Nueva Orleans) que nos sugirieron que el platillo del caldo de piedra pertenece al menos a la era pre-cerámica en América”, señala Borealis.
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