Crema de ajo, un dip para disfrutar con una copa de vino blanco helado
Esta receta me la dieron hace muchos años en un restaurant de Chicago. Nos sentamos a la mesa y nos trajeron una panerita con tostadas calientes y muy finitas junto a una cabeza de ajo recien sacado del horno, con la parte superior cortada transversalmente. Por este corte, con una pequeña espátula, se sacaba la pulpa del ajo asado, ya convertida en una crema deliciosa y nada fuerte, que se untaba en el pancito. Era tan rico que no resistí la tentación de preguntarle al mozo cómo se hacía ese pequeño manjar. Seguramente no había sido la única en expresar esa inquietud, porque se fue y volvió con una tarjeta con la receta impresa. Lamentablemente la perdí en alguna mudanza, pero quedó en mi memoria. Acá va:
Tomar una cabeza de ajo con dientes gorditos y bien formados (yo prefiero los rosados); con un cuchillo bien filoso, cortar la parte contraria a la base y depositar la cabeza en un bol para horno, profundo pero no demasiado grande. Cubrirlo de leche y llevarlo a horno fuerte por 20/25 minutos. Servir con tostaditas.
RECUERDEN: SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MI COCINA AMATEUR POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS!
Aperitivos, dips y tragos - Blogs lanacion.com
Comentarios
Publicar un comentario