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Crece el servicio a domicilio de comidas en Buenos Aires


Aseguran que el delivery de comidas ya mueve ‘millones’ en Capital y GBA

31-12-12 00:00 La vida en la ciudad hace que cada vez más gente dedique poco tiempo a preparar la comida. Por eso crecen los pedidos a domicilio, con nuevas opciones, como el delivery online. Las empanadas y pizzas siguen a la cabeza de las elecciones, pero el sushi también llegó para quedarse. Pese a que lleva años de auge, la entrega de comida en casa tiene un mercado expansivo



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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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