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Mostrando entradas de noviembre, 2014

Los 10 hoteles flotantes que debes visitar

Anantara Kihavah - Baa Atoll (Maldivas) Si lo que buscas en tus vacaciones es relajación y desconectar, éstos son los mejores hoteles que puedes visitar. Hoteles que te ofrecen todo el lujo posible, además de una experiencia única.  Los 10 hoteles flotantes que debes visitar
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recetas de flan

recetas de flan Nada complementa mejor una buena comida como el   postre   y uno de los  favoritos de todo el mundo proviene de la cocina latina; el querido flan. Después  de una   cena entre familia , complace a todos con una de nuestras exquisitas,  innovadoras y diversas recetas de flan.  Son tan deliciosas que todos pensarán  que han surgido de un  restaurante de cinco estrellas . Si quieres asombrarlos  completamente, intenta una de nuestras famosas   recetas de chocoflán . recetas de flan
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Turismo en Nueva York y comida callejera - food trucks

El variado y exquisito menú camionero de Nueva York Los 'food trucks' se han convertido en una alternativa para comer rápido y bien en la Gran Manzana.  Por:   Carlos H. Llamas     Foto: Fotos: Carlos H. Llamas Los buenos precios que ofrecen los 'food trucks' de Nueva York atraen a los turistas El tiempo en Nueva York, incluso si usted es turista, parece transcurrir de otra manera. El acelere de esta ciudad se siente en todas partes. Más aún si usted se encuentra en Manhattan, el efervescente epicentro de esta dinámica ciudad. En este icónico escenario en donde han confluido todas (o casi todas) las culturas de nuestro planeta, es bien sabido que su oferta gastronómica refleja esa misma variedad y diversidad étnica y cultural. Desde los más refinados y exclusivos restaurantes, con sus estrellas Michelin a bordo, hasta los numerosos puestos de comida callejeros, Nueva York ofrece un extenso menú que no lo defraudará. Ver mas... Turismo en Nueva Yor
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Cómo hacer aceite de oliva virgen en casa

Fabricando aceite en casa ¿A quién no le gustaría poder disfrutar del  aceite de oliva virgen  elaborado a partir de las aceitunas de sus propios olivos?  Hasta ahora esto es una posibilidad reservada casi exclusivamente a aquellos que viven de la agricultura, a socios de cooperativas o a productores de grandes cantidades de aceituna. Para los demás existen pocas opciones;  comprar maquinaria con un coste de muchos miles de euros o llevar tus olivas a la cooperativa donde, en el mejor de los casos y siempre que superes un mínimo de cientos de kilos harán una prensada sólo para tí (previo pago de sus servicios). Para aquellos que no lleguen al mínimo suficiente para una "prensada" todavía lo tienen más difícil pues la cooperativa les puede dar a elegir entre los litros de aceite que ellos calculan que se obtendría del prensado de sus aceitunas o el cobro en metálico. Así que si quieren degustar su propio aceite no les queda otra que comprar toda la carísi
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10 trucos para una fabada 10

Desde 1882, cada día del año se ha cocinado fabada en Casa Gerardo. Con esa tradición, Marcos Morán -quinta generación del restaurante familiar- no podía hacerla mal. Vale la pena acercarse a esa antigua fonda de carretera en el munipio de Prendes (entre Gijón y Avilés) para degustar su fabada. Y conocer su secreto. La fabadina de Casa Gerardo. ¿Apetece o no?  | Foto: Gastronomistas Isabel Loscertales  @isa_loscertales    |  Asturias  | Actualizado el 03/10/2014 a las 14:17 horas La fabada de Casa Gerardo, considerada de las mejores del mundo y actualizada con una versión más ligera y delicada. Aunque no sólo por eso: el resto de su menú es igual de valioso, por algo tiene una estrella Michelin y tres soles Repsol. Aprovechamos nuestra visita para conocer los secretos de este plato de cuchara que tantas alegrías te puede dar este próximo invierno: 1. Escucha a tu abuela.  La receta de la fabada de Casa Gerardo no es del chef Marcos Morán, sino de Ángeles Quirós, quien de maner
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¿Papitas en el sándwich? Me declaro culpable

¿Papitas en el sándwich? Me declaro culpable | Sazonando tus Oídos
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TRUFAS DELICIOSAS - La receta

Por Mariana Juárez. Chef pastelera.   PASTELERÍA. Rendimiento:  40 piezas. Tiempo de preparación:  25 minutos. Tiempo de refrigeración:  30 minutos. La receta
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UPC cocinó carrera de Gastronomía con el chef Virgilio Martínez

Finalmente, la universidad concederá  doble título con el CETT - Universidad de Barcelona , un programa respaldado con Joan Roca y la participación del mítico chef catalán   Ferrán Adrià  a través de su proyecto de investigación Bullipedia.  Ver... UPC cocinó carrera de Gastronomía con el chef Virgilio Martínez | Peru | Economía | El Comercio Peru
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Los fideos asiáticos de Udon, una opción para emprendedores

Las claves del concepto  Udon  son, por un lado, la especialización en  noodles asiáticos (udon, ramen y soba);  la rapidez en la preparación y servicio, lo que supone  elevada rotación de clientes , y un diseño del local e imagen corporativa innovadores. La línea de diseño de los locales Udon recuerda a los orígenes de las tabernas japonesas Los fideos asiáticos de Udon, una opción para emprendedores : Profesional Horeca
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Paul Newman, en su salsa, cuenta los secretos de su exitosa empresa de alimentos naturales

* Paul Newman y su socio en el negocio de las  salsas, su viejo amigo A.  E.  Hotchner, guionista y escritor, cuentan que han  hecho todo lo contrario de lo que se supone que debían hacer para que su  empresa prosperara... y les ha salido bien. * Como apunta Hotchner, "hay tres reglas para  llevar un negocio;  afortunadamente, no las conocemos". Y eso, quizá, les  ha ayudado a encontrar caminos que los que conocen las reglas difícilmente  pueden contemplar. * Newman aceptó a regañadientes  que su salsa tuviera una imagen suya en la etiqueta, pero no hubo muchas más  concesiones: el producto tenía que ser natural, sin conservantes, con buenos  ingredientes. El salsa contenía un 51% de aceite de oliva mezclado con aceite  de soja, vinagre de vino tinto, agua, zumo de limón, especias, sal y ajo y  cebolla deshidratados. Los encargados de la producción inicialmente les dijeron  que era imposible fabricar el producto sin conservantes, pero se pudo. Luego,  les obligaron
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Solomillo de Cerdo en Salsa al Pedro Ximénez

Publicado por  Javi Recetas   Seguimos con las  recetas navideñas , aunque este plato puedes comerlo durante todo el año, pero el olor que desprende esta  salsa al Pedro Ximénez  hace que lo convierta en un plato especial, además este solomillo de cerdo con sus pasas y la cebolla cortadita en tiras por encima y bañado en salsa  tiene muy buena presencia y seguro que os deja bien estas fiestas o en cualquier ocasión especial en la que recibáis invitados.  Por cierto  la  receta no es fácil, es facilísima!!!.  Lo único que tiene esta receta es que hay que dejar un  buen rato al fuego la carne con  la salsa  para que se reduzca (unos 30 minutos) pero por  todo lo demás es  una  receta fácil ,  fácil de verdad . Anímate y hazla.  A la cocina!!! Ingredientes para hacer Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez  (para 4 personas):  Ver... Solomillo de Cerdo en Salsa al Pedro Ximénez
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Las Salsas de nuestros libros - Recetas de salsas, especias y mezclas especiadas

Las Salsas de nuestros Libros  por Felipe Luzón Nogué Bárbara Luzón Fernández Edición Artesanal Propia Edición 2007 Introducción: En el transcurso del coleccionismo de recetas nos han dado una serie de recetas de salsas, más que como tales, como acompañamiento de platos. Unas veces son salsas normales como bechameles o mayonesas y otras veces son salsas más especiales, más elaboradas o quizás menos frecuentes en la Cocina de Puertas Adentro. Como elemento de trabajo las agrupamos en dos recetarios uno de salsas y otro de especias y mezclas especiadas. El motivo es que cuando una señora te da una receta y te dice prepare usted una mayonesa verde, no puedes preguntar como se hace la mayoría de las veces, pues son recetas recogidas al vuelo, en la cola del mercado o en el supermercado o quizás en la barra de un bar. Ver... http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/salsas_tcm7-272472.pdf
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Consultor y Diseño de restaurantes - Tipos de restaurantes - Formatos - Conceptos

Cada lugar donde se sirve comida a clientes es distinto. En rasgos generals los podemos clasificar en las siguientes categorias( ver tabla de tipo de restaurantes ) que tienen sus criterios particulares en el desarollo y el diseno, sea una cadena de restaurantes o un restaurant unico. El Consultor y diseñador de conceptos de restaurantes tiene que entender las particularidades de cada tipo, ademas de las características de los distintos mercados internacionales:  (VER TABLA) Consultor y Diseno de restaurantes Servicio Completo Casual Dining. Desarollo de Conceptos | Maverick Consulting LLC
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Airbnb hace temblar a los hoteles del mundo

En la Copa del Mundial de Futbol de Brasil, alrededor de 120,000 personas de más de 150 países optaron por utilizar Airbnb  para alquilar una habitación en una vivienda en lugar de acudir a un hotel. Brian Chesky y Joe Gebbla crearon en el 2008 Air Bed & Breakfast, una plataforma en Internet en las que personas ofrecen habitaciones de sus residencias, un sistema que ha puesto en alerta a los  hoteles  en el mundo. Según un artículo del diario chileno La Tercera, la plataforma, que cambió su nombre por  Airbnb  en el 2009, posee en su cartera actualmente más de 300 castillos, dos mil casas de árbol, 900 islas y hasta 400 faros ofrecidos en alquiler. El portal funciona en 34,000 ciudades de 180 países y registra más de 800,000 lugares para ser alquilados. Airbnb hace temblar a los hoteles del mundo | Empresas | Gestion.pe
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Hoteles deconstruidos con una planta en cada calle

11/11/2008 Reinventar los hoteles, las casas de huéspedes, las pensiones y los apartamentos para ejecutivos... ¡al mismo tiempo! El 14,79% de las viviendas españolas de uso familiar, según el INE, está desocupado. ¿Interesaría una red de apartamentos bien ubicados en el centro de una ciudad con un conserje en cada uno a modo de hotel ‘deconstruido’? Coste de oportunidad.  La propuesta es la siguiente: si hay pisos vacíos, difíciles de vender, ¿por qué no convertirlos en negocio? Piensa en el tiempo que se tarda en vender el inmueble, los costes que genera y la viabilidad del siguiente negocio: un híbrido entre hoteles y casas de huéspedes de lujo en el que los clientes se alojen en las habitaciones como si se tratara de un hotel, sólo que tendrían las llaves del inmueble y del edificio para poder entrar y salir cuando quisieran. Te planteamos el concepto de casa rural, pero trasladado a la ciudad. ¿Un contrasentido? No. hoteles deconstruidos con una planta en cada calle - Ideas -
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El flujo del éxito del restaurante

Autor: José Mª Vallsmadella  Resumen : Los clientes determinan el presupuesto que pueden gastar en un restaurante en función de su capacidad económica, del momento de consumo y, sobre todo, del motivo. No cabe duda que la experiencia de la mayoría de los clientes les permite, aunque sea de forma aproximada, determinar el valor total que esperan recibir de cada tipo de restaurante y el sacrificio que se les exigirá. Por otro lado, y de forma conceptual el secreto del éxito de un restaurante reside en conseguir que los clientes salgan con la sensación de haber recibido un servicio y un producto superior en valor a lo que han pagado; en definitiva, que sientan que han hecho un buen negocio. Restaurantes Gestión. - El Flujo del Éxito del restaurante. Artículos e Informes. Artículos de Gestión
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MONTAR UN BAR Y SOBREVIVIR: 10 claves para realizar una encuesta de satisfacción en tu bar con éxito

MONTAR UN BAR Y SOBREVIVIR: 10 claves para realizar una encuesta de satisfacción en tu bar con éxito
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La dieta casi perfecta - Tabla para mezclar alimentos - Combinaciones

La tabla definitiva para mezclar alimentos Frutas ácidas:   Ricas en ácido cítrico (limón, naranja, mora…). Frutas semiácidas: Ricas en proteínas (fresa, ciruela, lima, mango, manzana verde, níspero…) Frutas neutras:   Las más ricas en proteínas, vitaminas, sales minerales y oligoelementos (aceituna, cacahuete, nuez, avellana, almendra, castaña…)   Frutas dulces:   Ricas en vitamina A, C, E, B12 y B15 (cereza, albaricoque, sandía, uva…) MIRA TAMBIÉN:   Alimentos que no debes mezclar   y   Mezclas saludables de alimentos   y   Comida para potenciarte Ver… http://www.quo.es/salud/la-dieta-casi-perfecta  
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