Pernil de cerdo horneado, a la manera de Scannone - Cocina y Vino

Esta es una receta ideal para compartir en familia pues es deliciosa, abundante y el resultado sirve para sándwiches, arepas o como plato principal.

Ingredientes

1 pernil de cochino de unos 6 kilos

2 cebollas grandes, 1/2 kilo

17 dientes de ajo machacados

1/2 taza de aceite

2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire

9 cucharaditas de sal;(dos para limpiar el pernil)

1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida

1/4 de taza de vinagre de vino

2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

2 tazas de jugo de naranja

1 limón

Ingredientes para la salsa

1/2 taza de vino dulce Moscatel o Madeira;

1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida;

1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire;

1 cucharada de harina opcional.

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Preparación

Pernil de cerdo horneado, a la manera de Scannone - Cocina y Vino