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¿Debo lavar la carne de res, cerdo, cordero
o ternera antes de cocinarla?
Publicado 02/06/2010 01:05 PM | Actualizado 02/06/2010 01:05 PM
¿Debo lavar la carne de res, cerdo, cordero o ternera antesde cocinarla? No hay necesidad de lavar ni enjuagar
la carne de res, cerdo, cordero ternera antes de cocinarla,
por lo tanto, no se recomienda. Algunos consumidores piensan
que están eliminando las bacterias de la carne y haciéndola
más inocua, sin embargo, cualesquiera bacterias presentes
en la superficie son destruidas por la cocción. De hecho,
el lavado crea el peligro de la contaminación cruzada.
El lavado permite que la mayoría de las bacterias presentes
en la superficie de las carnes se propaguen a comidas ya
preparadas, utensilios de cocina y las superficies
de los mostradores.
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