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Los iPads protagonizan la revolución del menú electrónico - ANTENA3.COM

AUMENTAN UN 15% LAS CONSUMICIONES

Los iPads protagonizan la revolución del menú electrónico



Las cartas de los bares y restaurantes están pasando a mejor vida en Nueva York. Ahora, lo que se lleva es ofrecer una tableta electrónica con la que se pueden hacer los pedidos de comida o bebida. Y ya de paso el cliente también puede navegar por internet.
Los IPAD empiezan a tomar el control del mundo
En la misma terminal del aeropuerto de Nueva York, en un restaurante ofrecen iPadspara navegar por Internet y para pedir la cuenta, lo que sustituye a la tradicional carta para pedir la cuenta. No sólo en el aeropuerto. LEER...

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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