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La relación entre el sonido y el sabor

El nuevo blog de Scientific American, Food Matters, 
publicó una fascinante historia sobre la conexión 
entre lo que oímos y lo que probamos. Un nuevo 
estudio encontró una increíble conexión entre tono 
y sabor. Se le dieron 4 piezas idénticas de caramelo 
a los voluntarios, 2 se las comieron mientras 
escuchaban instrumentos de metal en tono bajo 
y las otras 2 mientras escuchaban una pieza de 
piano en tono alto.

Los voluntarios reportaron que el caramelo les supo 
más amargo con los instrumentos de metal, mientras 
que el que comieron escuchando el piano les supo 
más dulce. Las conexiones sensoriales son muy 
importantes en el mundo de la cocina.

El Dr. Charles Spence, un profesor de Psicología 
experimental en la Universidad de Oxford, utilizó su 
investigación intermodal para crear una banda sonora 
para Starbucks que fomentara el consumo de café...

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La relación entre el sonido y el sabor | La Revista

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