Ir al contenido principal

El lenguado meunière - Sitio Oficial de Francia


Muy apreciado en la corte del rey Luis XIV, el lenguado es uno de los pescados "nobles" que más se cocinan en la gastronomía francesa. La apelación "meunière" hace referencia al molinero (meunier, en francés) que fabricaba la harina de trigo, ya que el lenguado se reboza en harina antes de cocinarlo.
Preparado "a la meunière", el lenguado primero se reboza en harina, luego se fríe y se añade perejil picado antes de cubrirlo con una mantequilla fundida aromatizada con avellanas y zumo de limón. Se sirve inmediatamente decorado con unas rodajas de limón y acompañado con un puré de patatas casero o con arroz aromatizado. Para saborear con un vino blanco, elegante y con clase, como el Puligny-Montrachet o el Sancerre.
Pescadilla, dorada, salmón… Este modo de preparación culinaria puede aplicarse a la mayoría de pescados enteros o troceados así como a otras comidas como las ranas o los despojos. 
Preparación: 10 min - Cocción: 30 minutos
Para 6 personas

Ver receta...
El lenguado meunière: información y mapas - France.fr

Comentarios

Entradas populares de este blog

Torta Melosa - Armando Scannone - (Se dice que era la torta preferida de Simón Bolívar)

Álbum  Recetas Armando Scannone  agregó una foto nueva. 27 de agosto de 2016  ·  # Torta  Melosa INGREDIENTES (10 a 12 porciones) 1 taza de azúcar para acaramelar el molde; 4 huevos; 1 taza de azúcar; 1 taza, 100 gramos, de pan seco, molido; 2 tazas de leche; 125 gramos de queso blanco, duro, molido, alrededor de 1¼; 1/2 cucharada de esencia de vainilla PREPARACIÓN 1. Se precalienta el horno a 350 grados y se pone la taza de azúcar dentro de un molde de unos 25 centímetros de diámetro por unos 5 centímetros de alto sobre la hornilla y, al fuego, se quema el azúcar hasta estar color caramelo obscuro. Se cubren también con el caramelo las paredes del molde. Se pone aparte. 2. Se ponen los huevos en el envase de una batidora eléctrica, se baten muy bien y, siempre batiendo, se le agrega, poco a poco, el azúcar. Se bate bien. Se agregan y se baten igualmente el pan molido y luego la leche, el queso rallado y la esencia de vainilla. 3. Se vierte la mezcla en e...

"comida para llevar" popular fácil rápida barata rentable innovadora

squeda Resultados de la Web 4 ideas para emprender con comida casera | Emprender Fácil https://www.emprender-facil.com/es/comida-casera-como-idea-de-negocios/ Como aclaré en mi artículo “¿Qué tan   rentables   son en realidad las redes sociales? ... estilo de vida “de paso” o porque nos ofrecen un break alimenticio   innovador . .... secreto del cual carece la comida rápida   y empaquetados industriales. ... Comida sana: un arte convertido en negocio ·   Comida para llevar , el caso de ... Falta(n):   popular Imágenes de "comida para llevar" popular fácil rápida ... Más imágenes de "comida para llevar" popular fácil rápida barata rentable innovadora Notificar imágenes Resultados de la Web Los 15 negocios rentables en Bogotá Colombia - Emprender Fácil https://www.emprender-facil.com/es/15-negocios-rentables-bogota-colombia/ Pues aquí te dejamos los 15 negoci...