“Los genios de la cocina han generado mucho ego pero ningún tejido empresarial” - “Es mentira que la cocina española esté de moda en el mundo”

“Es mentira que la cocina española esté de moda en el mundo”. Así de contundente se expresa el crítico gastronómico y productor audiovisual Pepe Barrena, que presentó este miércoles el libro Comer de cine en el Real Café Bernabéu de Madrid, con la presencia del presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y el productor Antonio Saura, que ha firmado el prólogo. Barrena aclara su afirmación: los grandes popes de la cocina española están de moda, sí, pero solo en su circuito privado. “¿Qué han dejado los supuestos genios de los fogones? Mucho ego, pero empresarialmente nada”. 

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“Los genios de la cocina han generado mucho ego pero ningún tejido empresarial”