Ir al contenido principal

Haz frente a la subida del iva - Makro - Rentabilidad restaurantes

Makro te recomienda llevar a cabo una serie de medidas que te ayudarán a seguir ofreciendo a tus clientes precios competitivos sin verse reducido tu beneficio.

1. INNOVA EN TUS MENÚS para obtener una mayor rentabilidad y adaptarlos al mercado. Crea nuevas recetas y utiliza más productos de temporada, que siempre son más económicos y rentables. 

2. UTILIZA MARCAS PROPIAS, reducirás costes sin alternar el nivel de calidad que ofreces, el mejor ejemplo lo tienes en Horeca Select que te ofrece la mejor calidad a precios muy competitivos y en el formato que tu negocio necesita. 

3. SI DECIDES NO SUBIR PRECIOS DEBES COMUNICARLO a tus clientes para que sean conscientes del esfuerzo que haces por ellos, la comunicación con tu cliente es primordial.

4. CONOCE, CONTROLA Y AJUSTA TU ESCANDALLO. En estos momentos difíciles que atravesamos tener controlando el coste de tus ingredientes es más importante que nunca.

5. CONTROLA Y GESTIONA LAS MERMAS Y DESPERDICIOS, maximiza el reciclaje en tu cocina.
Ver...
Haz frente a la subida del iva

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES NORMAS Y PROCEDIMIENTOS Checklist de Apertura y Cierre ACTIVIDAD / RESPONSABLE 08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor. APERTURA Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia. Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.) Prender los equipos necesarios para la operación. Formatear terminales P.O.S. Revisar la bitácora del día anterior. Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos. Letreros informativos. Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas) Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas) PRESENTACION DEL PERSONAL Uniforme en perfecto estado. Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón. Escrupulosa higiene y limpieza personal. Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor,
3 comentarios
Leer más

Torta Melosa - Armando Scannone - (Se dice que era la torta preferida de Simón Bolívar)

Álbum  Recetas Armando Scannone  agregó una foto nueva. 27 de agosto de 2016  ·  # Torta  Melosa INGREDIENTES (10 a 12 porciones) 1 taza de azúcar para acaramelar el molde; 4 huevos; 1 taza de azúcar; 1 taza, 100 gramos, de pan seco, molido; 2 tazas de leche; 125 gramos de queso blanco, duro, molido, alrededor de 1¼; 1/2 cucharada de esencia de vainilla PREPARACIÓN 1. Se precalienta el horno a 350 grados y se pone la taza de azúcar dentro de un molde de unos 25 centímetros de diámetro por unos 5 centímetros de alto sobre la hornilla y, al fuego, se quema el azúcar hasta estar color caramelo obscuro. Se cubren también con el caramelo las paredes del molde. Se pone aparte. 2. Se ponen los huevos en el envase de una batidora eléctrica, se baten muy bien y, siempre batiendo, se le agrega, poco a poco, el azúcar. Se bate bien. Se agregan y se baten igualmente el pan molido y luego la leche, el queso rallado y la esencia de vainilla. 3. Se vierte la mezcla en el molde, se mete el mold
Publicar un comentario
Leer más