Identificar el aceite de oliva preferido por los consumidores y trasladar esta receta a los productores, con el objetivo de hacer más competitivo el aceite de oliva Virgen de Madrid es el objetivo de una serie de catas populares organizadas por la Comunidad para conseguir la opinión de al menos 100 usuarios con distintos perfiles de nivel socioeconómico, edad y sexo.
Las catas se desarrollan a lo largo de entre cuatro y seis jornadas, en centros comerciales con el fin de conocer así la aceptación sensorial de diferentes mezclas o coupages de Aceites de Oliva Virgen Extra de la Comunidad de Madrid y determinar cuál es ese perfil que los ciudadanos están más dispuestos a comprar y a disfrutar, una vez garantizada la máxima calidad de la oferta que se le va a hacer.
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Catas populares para elegir la receta magistral del aceite de oliva
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