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Inventarios de licores - Reglas para medir botellas

Reglas para medir botellas

La solución para tu inventario de licores
Es un sistema de regletas graduadas que sirven para medir el contenido líquido de las botellas abiertas de tu bar, es la forma más fácil y precisa de realizar un inventario de licores. 

Son muy sencillas de usar:

1. Identifica la regla de la botella que quieres medir.

2. Colócala a un lado de la botella.

3. Obtén la medida del líquido restante.

 


Cada regleta cuenta con tres diferentes escalas métricas, las cuales se adaptan a los sistemas de control más comunes a nivel mundial.
1.- Escala de las onzas liquidas (oz fl.), incluye onzas enteras y medias onzas para darle mayor precisión a la medida.
2.- Escala de copas o porciones de 1.5 onzas, medida internacional para un trago largo.
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NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

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