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DOCE RECETAS (diversos tipos) - site:www.cocinayaficiones.com/ doce - Buscar con Google

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  3. doce recetas con berenjenas | Cocina y Aficiones

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    15/07/2012 - La berenjena es un regalo de la naturaleza y una de las reinas de nuestra dieta mediterránea, a todos los que vivimos cerca del “Mare ...
  4. Doce recetas con ricos calabacines | Cocina y Aficiones

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    27/07/2012 - Ahora es la temporada, las gigantescas matas de calabacín están repletas de frutos, tiernos, jugosos y deliciosos. Listos para transformarse en ...
  5. Doce segundos de primera categoría para la Navidad, recetas ...

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    01/12/2012 - Con el mes de Diciembre quiero empezar a preparar los menús navideños, este año van a ser sobrios y bastante económicos ya que las ...
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    31/03/2012 - Este post, ha quedo súper bonito y colorido y mi collage de fotos de platos de pasta es una maravilla, todas son apetecibles, te dan ganas de ...
  7. Doce recetas con "carne" súper fáciles, exquisitas y económicas ...

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    05/08/2012 - No sé cuál de estas recetas es mi favorita, la verdad es que me encantan todas, son deliciosas, cómodas de preparar, económicas y comerlas ...
  8. Doce postres para chuparse los dedos, recetas | Cocina y Aficiones

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    18/08/2012 - Aquí te dejo un mosaico, doce postres que si uno está rico, el siguiente mas, algunos son originales pero todos deliciosos. Son muy fáciles de ...
  9. Doce recetas con alcachofas | Cocina y Aficiones

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    10/03/2012 - Hay una verdura que a mi gusto es la “Reina” del universo hortícola,son las deliciosas alcachofas,con ese corazón tierno con un sabor ...
  10. Doce maravillas salidas del mar¡¡¡¡¡ | Cocina y Aficiones

    www.cocinayaficiones.com/2012/03/doce-maravillas-salidas-del-mar/
    24/03/2012 - En este post reúno doce recetas elaboradas con pescado, si una es buena, la siguiente es mejor. Con cada una he disfrutado, tanto en la ...

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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