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DOCE RECETAS (diversos tipos) - site:www.cocinayaficiones.com/ doce - Buscar con Google

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    03/06/2012 - Me resulta difícil elegir una ya que todas me han gustado muchísimo, las de quínoa me chiflan y son nuevas y originales, las de seme di ...
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  3. doce recetas con berenjenas | Cocina y Aficiones

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    15/07/2012 - La berenjena es un regalo de la naturaleza y una de las reinas de nuestra dieta mediterránea, a todos los que vivimos cerca del “Mare ...
  4. Doce recetas con ricos calabacines | Cocina y Aficiones

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    27/07/2012 - Ahora es la temporada, las gigantescas matas de calabacín están repletas de frutos, tiernos, jugosos y deliciosos. Listos para transformarse en ...
  5. Doce segundos de primera categoría para la Navidad, recetas ...

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    01/12/2012 - Con el mes de Diciembre quiero empezar a preparar los menús navideños, este año van a ser sobrios y bastante económicos ya que las ...
  6. Doce deliciosas recetas con pasta | Cocina y Aficiones

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    31/03/2012 - Este post, ha quedo súper bonito y colorido y mi collage de fotos de platos de pasta es una maravilla, todas son apetecibles, te dan ganas de ...
  7. Doce recetas con "carne" súper fáciles, exquisitas y económicas ...

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    05/08/2012 - No sé cuál de estas recetas es mi favorita, la verdad es que me encantan todas, son deliciosas, cómodas de preparar, económicas y comerlas ...
  8. Doce postres para chuparse los dedos, recetas | Cocina y Aficiones

    www.cocinayaficiones.com/.../doce-postres-para-chuparse-los-dedos-rec...
    18/08/2012 - Aquí te dejo un mosaico, doce postres que si uno está rico, el siguiente mas, algunos son originales pero todos deliciosos. Son muy fáciles de ...
  9. Doce recetas con alcachofas | Cocina y Aficiones

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    10/03/2012 - Hay una verdura que a mi gusto es la “Reina” del universo hortícola,son las deliciosas alcachofas,con ese corazón tierno con un sabor ...
  10. Doce maravillas salidas del mar¡¡¡¡¡ | Cocina y Aficiones

    www.cocinayaficiones.com/2012/03/doce-maravillas-salidas-del-mar/
    24/03/2012 - En este post reúno doce recetas elaboradas con pescado, si una es buena, la siguiente es mejor. Con cada una he disfrutado, tanto en la ...

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MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

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APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

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Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

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La picanha, ¿Qué es? Muchos me habéis preguntado que es exactamente la picaña. Yo, 
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exactamente que parte era. Buscando un poco en encontrado 
exactamente lo que es.

Espero que os aclare lo que es tanto como a mi.


La picaña  (Picanha en portuguès) es un corte de carne bovina 
típicamente brasileño. El origen del nombre, por lo que he podido 
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región lumbar (yo recuerdo a mi abuelo con ella en leon para pinchar a las pobres 
vacas para que tirasen del carro). Con el tiempo, esa zona se paso a llamar 
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La picaña "Tiene como componente muscular a la porción dorsal del 
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