9- Un ingrediente puede hacer toda la diferencia. La investigación identificó la presencia notable de un ingrediente en la dieta de cada región del continente, cuya apropiación por parte de la industria alimenticia puede favorecer una inserción más rápida en el mercado consumidor. En Brasil se observó la presencia notable de la mandioca; en Argentina, Paraguay y Uruguay, del mate y de la carne bovina; en la Región Andina, la base de la culinaria de la calle es la papa; y en América Central, Caribe y algunos países de América del Sur, la banana está muy presente; mientras que en México y algunos países de América Central se verifica la presencia del maíz.
10- La calle educa el paladar desde su infancia. Los niños reciben la gran influencia de los padres y adultos que conviven con ellos, y son consumidores responsables de la educación de los hábitos de consumo de la comida de la calle.
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McCann Worldgroup - Truth About Street - Camara Argentina de Anunciantes
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