Efrén Segura, chef de Chiringuito nos platicó la historia y el contexto de las tapas y el tapeo y nos compartió una serie de ideas para pedir en una noche de tapas y montaditos.
Cabe mencionar que tapa es una pequeña ración del platillo que puedes acompañar con vino y montadito es una rebanada de pan con un sinfín de ingredientes.
Efrén nos comenta cuáles son los ingredientes básicos de una tapa y los de un montadito. Menciona: el básico de un montadito es el pan, de ahí cualquier cosa que se lo pueda poner: quesos, carnes frías, vegetales o aderezos. Y la tapa es una porción mínima de cualquier platillo. Tapa es comida, montadito es una forma de presentarse.
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Tapas y Montaditos by Chiringuito | Universo Gastronomico - Backua
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