En apenas dos añosGastón Acurio invertirá 50 millones de dólares en 35 nuevos restaurantes
(Perú).-Se tratará de marcas que ya operan bajo la tutela del chef peruano y otras que se crearán especialmente en Perú, Chile, Ecuador, Estados Unidos, Brasil, Colombia e Inglaterra. Entrevista completa.
-¿Desarrollarán nuevos conceptos y marcas?
Vamos a lanzar un par de conceptos. El primero será un restaurante de parrillas, que también tendrá platos como chancho al palo, a la caja china, etc. El primer local se abrirá en el 2013 en el Centro Empresarial (San Isidro) frente al Swissôtel. El sueño londinense se hará realidad en el 2014. Estrenaremos una especie de taberna peruana, que sea como un viaje por todas las cocinas del Perú, donde se ofrezca desde un plato chifa, nikkéi y criollo. Ambos nombres aún no se definen.
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