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Ensaladilla rusa y sus variantes - Ensaladas

Ensaladilla rusa y sus variantes: claves para acertar

Para obtener una exquisita ensaladilla rusa, la temperatura de conservación, los ingredientes elegidos y la salsa son tres aspectos fundamentales que se deben cuidar
La clásica ensaladilla rusa se compone de patata, zanahoria y huevo -todos ellos cocidos, pelados y troceados en cubos de tamaño similar-, atún o bonito en conserva de aceite (escurrido) y encurtidos como aceitunas o pepinillos en vinagre, también escurridos y troceados. Tras mezclar estos ingredientes, se aliñan de un modo ligero con aceite de oliva y un poco de vinagre de vino blanco o de sidra. Por último, se liga todo con salsa mayonesa de manera que quede un conjunto homogéneo. Una vez realizada esta mezcla, se introduce en la nevera durante una o dos horas para que baje la temperatura y conseguir esa sensación de frescura.

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