16 ideas para montar tu propio restaurante

Un amplio abanico de oportunidades donde tienen cabida restaurantes italianos, mexicanos, pizzerías, cervecerías consagradas a los pinchos, cafeterías-panaderías...

14/07/2017

Manual del sector
En uno de los últimos Desayunos Emprendedores, un experimentado directivo apuntaba a las pizzerías como una de las actividades a seguir. Y lo cierto es que se detectan proyectos interesantes, con formatos que buscan ubicaciones singulares. De una actividad tradicional a un concepto rompedor, como los bares de cereales, recién desembarcados en franquicia. Mantiene el empuje la restauración temática y sorprende, por haber estado adormecidas años, el dinamismo de las cafeterías, que estrechan sus vínculos con las panaderías hasta confgurar conceptos híbridos.
Como tendencias que rediseñarán el mercado, el servicio a domicilio y la alimentación saludable. Y muy atentos a un cliente a quien ya no se seduce sólo con el precio, de ahí que haya que aportarle otros valores añadidos, como la ambientación de los locales. Por último, la concentración avanza (Foodbox ha incorporado MasQMenos a su catálogo, y Comess Group ha adquirido Don G).