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Lairén: El caviar venezolano


Aunque es conocido por pocos, debido a que sólo se puede disfrutar de este tubérculo una vez al año, el lairén es un manjar en el paladar.
LEANDRO DICKSON LÓPEZ | EL UNIVERSAL
martes 19 de mayo de 2015  12:00 AM
Considerado como una especie de papita crujiente por su gran parecido. Una vez sancochado, su consistencia es más dura y su concha se separa con facilidad al picarla o comerla. Este tubérculo pequeño de origen oriental, muy buscado entre los chefs, solo puede probarse una vez al año ya que su cosecha puede tardar hasta nueve meses antes de poder comercializarse. Es cotizado para preparar platos bien sean salados o dulces..


Lairén: El caviar venezolano - Aniversario

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