Ir al contenido principal

Ferran Adrià reta a los alumnos de ESADE a aplicar auditoría creativa en el mundo corporativo

Auditoría del proceso creativo
La auditoría creativa es una herramienta utilizada por Ferran Adrià y su equipo para evaluar sus procesos anuales de innovación y que explica el éxito internacional de su restaurante. Uno de los proyectos de el Bullifoundation es precisamente conseguir que este método de análisis de la creatividad se pueda aplicar a otros ámbitos y disciplinas.
El concepto de auditoría creativa es una novedad dentro del mundo de la empresa y de la gestión (del “management”). Desde hace unos meses, un grupo de profesores de ESADE y un equipo de el Bullifoundation están trabajando en la aplicación de la auditoría creativa al ámbito de la empresa y desarrollando una nueva herramienta que sirva para auditar el proceso creativo de las empresas que quieren innovar.
Ferran Adrià reta a los alumnos de ESADE a aplicar auditoría creativa en el mundo corporativo | MBA & Educación Ejecutiva | MBA & Educación Ejecutiva - AméricaEconomía

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES NORMAS Y PROCEDIMIENTOS Checklist de Apertura y Cierre ACTIVIDAD / RESPONSABLE 08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor. APERTURA Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia. Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.) Prender los equipos necesarios para la operación. Formatear terminales P.O.S. Revisar la bitácora del día anterior. Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos. Letreros informativos. Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas) Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas) PRESENTACION DEL PERSONAL Uniforme en perfecto estado. Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón. Escrupulosa higiene y limpieza personal. Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor,
3 comentarios
Leer más

Torta Melosa - Armando Scannone - (Se dice que era la torta preferida de Simón Bolívar)

Álbum  Recetas Armando Scannone  agregó una foto nueva. 27 de agosto de 2016  ·  # Torta  Melosa INGREDIENTES (10 a 12 porciones) 1 taza de azúcar para acaramelar el molde; 4 huevos; 1 taza de azúcar; 1 taza, 100 gramos, de pan seco, molido; 2 tazas de leche; 125 gramos de queso blanco, duro, molido, alrededor de 1¼; 1/2 cucharada de esencia de vainilla PREPARACIÓN 1. Se precalienta el horno a 350 grados y se pone la taza de azúcar dentro de un molde de unos 25 centímetros de diámetro por unos 5 centímetros de alto sobre la hornilla y, al fuego, se quema el azúcar hasta estar color caramelo obscuro. Se cubren también con el caramelo las paredes del molde. Se pone aparte. 2. Se ponen los huevos en el envase de una batidora eléctrica, se baten muy bien y, siempre batiendo, se le agrega, poco a poco, el azúcar. Se bate bien. Se agregan y se baten igualmente el pan molido y luego la leche, el queso rallado y la esencia de vainilla. 3. Se vierte la mezcla en el molde, se mete el mold
Publicar un comentario
Leer más